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  <title><![CDATA[Happy Sundial]]></title>
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  <description><![CDATA[長野市の手打ちパスタ工房 Happy Sundial。北海道産デュラム小麦セモリナと平飼い卵だけで作る生パスタを、週次定期便・単品・ギフトセットでお届けします。]]></description>
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    <title><![CDATA[平飼い卵が生パスタの生地に与える影響]]></title>
    <link>https://happysundial.com/notes/free-range-egg-pasta-dough.html</link>
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    <description><![CDATA[生パスタに卵を使うのは、風味と食感のためです。でも卵の種類や状態によって、生地の仕上がりはかなり変わります。平飼い卵を選んでいる理由と、季節ごとの調整について書いておきます。]]></description>
    <pubDate>Sun, 04 Oct 2026 15:10:35 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[秋のパスタソース、きのこと栗の使い方]]></title>
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    <description><![CDATA[秋になると、きのこや栗を使ったパスタが食べたくなります。旬の素材は手を加えすぎないほうがおいしいことが多いです。生パスタに合わせやすい、シンプルなソースの考え方を書いておきます。]]></description>
    <pubDate>Sun, 04 Oct 2026 13:44:23 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[生パスタの正しい保存方法と冷凍のコツ]]></title>
    <link>https://happysundial.com/notes/fresh-pasta-storage-tips.html</link>
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    <description><![CDATA[生パスタは乾燥パスタと違い、保存期間が短いぶん、扱い方で品質が大きく変わります。Happy Sundial から届いたパスタをおいしく食べるために、工房で実際に確認している保存の方法をまとめました。]]></description>
    <pubDate>Wed, 09 Sep 2026 07:43:26 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[デュラム小麦セモリナを一種類だけ使う理由]]></title>
    <link>https://happysundial.com/notes/durum-wheat-semolina-pasta.html</link>
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    <description><![CDATA[パスタの粉は、ブレンドするほど複雑な味になると思われがちです。でも工房を始めてしばらくして、粉を一種類に絞ったほうが生地の状態を読みやすくなると気づきました。その理由を書いておきます。]]></description>
    <pubDate>Sun, 09 Aug 2026 07:17:26 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[タリアテッレとパッパルデッレ、何が違うのか]]></title>
    <link>https://happysundial.com/notes/tagliatelle-vs-pappardelle-difference.html</link>
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    <description><![CDATA[「どちらを選べばいいですか？」とよく聞かれます。幅が違うだけに見えますが、ソースとの絡み方や食べたときの印象がかなり変わります。それぞれの特徴を整理しておきます。]]></description>
    <pubDate>Thu, 09 Jul 2026 14:13:39 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[生パスタをおいしく茹でるための基本]]></title>
    <link>https://happysundial.com/notes/how-to-cook-fresh-pasta-correctly.html</link>
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    <description><![CDATA[生パスタは乾燥パスタより茹で時間が短く、扱い方が少し違います。届いてから初めて茹でる方のために、基本的なポイントをまとめました。]]></description>
    <pubDate>Wed, 17 Jun 2026 10:43:58 GMT</pubDate>
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